Ziemniaki zapiekane w sosie wymagają zwrócenia uwagi na temperaturę i zawartość tłuszczu. Odporna skrobia: Pieczenie ziemniaków w płynie w umiarkowanej temperaturze minimalizuje powstawanie akrylamidu. Po upieczeniu, jeśli ziemniaki zostaną schłodzone, powstaje w nich skrobia oporna, która […]